गर्मी में दूध फटने से सिर्फ पनीर नहीं बनता बल्कि, चीज केक के लिए तैयार हो जाता है परफेक्ट बेस, नोट कर लो रेसिपी

गर्मी का मौसम आता है खाने-पीने चीजों का खास ख्याल रखना होता है खासतौर पर डेयरी प्रॉडक्ट को फ्रीज में स्टोर करके रखने की जरूरत होती है। तापमान के कारण गर्मियों में अक्सर दूध फटने की समस्या होती है। उच्च तापमान दूध में मौजूद बैक्टीरिया को बढ़ाता है, जो लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं। लैक्टिक एसिड दूध में मौजूद केसिन प्रोटीन को जमा देता है, जिससे दूध फट जाता है।



अब दूध फटने पर अक्सर महिलाएं इसे फेंकती नहीं हैं बल्कि पनीर बनाकर इस्तेमाल कर लेती हैं लेकिन क्या आपको पता है पनीर बनाने के बाद इससे आप चीज केक के लिए परफेक्ट बेस तैयार भी कर सकती हैं। इसके लिए कंटेंट क्रिएटर रजनी जैन से आसान रेसिपी भी शेयर किया है, जो स्वाद को बढ़ाने के काम आएगी।





सबसे पहले फटे दूध से बना लें पनीर

रजनी जैन दूध से कुल्फी बनाना चाहती थीं लेकिन दूध फटने से उनका प्लान कैंसिल हो गया है। ऐसे में उन्होंने दूध को गर्म करने के लिए रखा और इसमें एक नींबू को निचोड़ दिया। इस तरह दूध और अच्छी तरह फटकर पनीर बनने के लिए तैयार हो गया। उन्होंने उसे छाना और दूध से बने पनीर को ठंडे पानी से धो लिया।





चीज केक लिए सामान किया तैयार

अब रजनी जैन चीज केक बनाने वाली थी, इसलिए उन्होंने बिस्किट को मिक्सर जार में डालकर पीस लिया। इस पाउडर में थोड़ा सा बटर भी गर्म करके मिला दिया। इस तरह उन्होंने चीज केक का बेस बनाकर दो कंटेनर में डाला और फ्रिज के अंदर रख दिया। दूसरी ओर एक मिक्सर जार में दूध से बना पनीर, क्रीम, वनीला एसेंस और चीनी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।





रजनी जैन की आसान रेसिपी

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2 तरह से तैयार करें केक

रजनी जैन की रेसिपी के मुताबिक आप बिस्किट के पाउडर वाले 2 कंटेंनर दो तरह के चीज केक तैयार कर सकते हैं। उन्होंने एक कटेंनर में बिस्किट के बेस के बाद आम को छोटे-छोटे स्लाइस में काटकर डाला, फिर पनीर वाला बेस डालकर फ्रिज में सेट कर दिया। आखिरी में पिस्ता के टुकड़ों से गार्निशिंग की।



दूसरे वाले कटेंडर में गुलाब जामुन रखीं और पनीर वाले बेस से कवर दी। फ्रिज में सेट करने पहले बीज में एक गुलाब भी रख दी। इस तरह से रजनी जैन ने फटे हुए दूध का नई तरह से इस्तेमाल करना बताया। ये गर्मियों में काम आने वाली रेसिपी है तो नोट कर लें।





डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।